Archiv des Autors: jochen

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokusnussmilch

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokusnussmilch

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokusnussmilch

Draußen wird es früher dunkel, die Blätter der Bäume verfärben sich, das Wetter wird ungemütlich, kalt und nass. Der Herbst ist da!

Jetzt ist die richtige Zeit für eine heiße exotische Suppe, um die Lebensgeister wieder zu erwecken. Die Kokusnussmilch und der Ingwer geben der Kürbissuppe einen gewissen Pfiff. Weiterlesen

Irish Shepherd’s Pie

Shepherd's Pie

Shepherd’s Pie

Der Shepherd’s Pie (überbackener Püree mit Gemüse-Gehacktem-Füllung) ist eines meiner Leibgerichte wenn ich in New York bin. In fast jedem Irischen Restaurant und in vielen Kneipen ist das traditionelle Gericht auf der Speisekarte zu finden. Am liebsten esse ich es bei O’Flaherty’s oder bei Robert Emmets (obwohl ich dort das Black Angus Sirloin Steak oder Beef Wellington gerne bestelle).

Den Shepherd’s Pie kann jeder nach seinen eigenen Vorlieben variieren. Man kann z.B. die Möhren, Mais oder Pilze weg lassen, oder einfach nur eine Gemüse-Paste vorbereiten, wenn man eine vegetarische Version kochen möchte.

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Bouletten mit mediterraner Tomaten-Paprika-Möhren-Soße auf Reis

Bouletten mit Tomaten-Paprika-Möhren-Soße auf Reis

Bouletten mit Tomaten-Paprika-Möhren-Soße auf Reis

Ab und zu sollte man die Reste aus dem Kühlschrank und Vorratsraum verwerten, damit diese nicht verderben. Hier ist dann auch schon mal Improvisation angesagt. Da ich noch Tomaten, Paprika und Möhren vorrätig hatte, habe ich mich entschlossen, damit eine Soße zu kreieren.

Hier dann mein Rezept für eine mediterrane Tomaten-Paprika-Möhren Soße mit Bouletten und Reis.

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