Kotelett mit Prinzessbohnen, Kartoffeln und Kräuter-Rahmsoße

Manchmal muss es einfach ein Klassiker sein: ein schönes Filetkotelett, dazu Kartoffeln, knackige Prinzessbohnen und eine cremige Kräuter-Rahmsoße. Kein Experiment, keine Exotik — dafür ein Teller, bei dem jeder am Tisch weiß, was ihn erwartet. 🙂

Und weil der Herd sowieso schon lief, ist am selben Abend nebenbei noch eine Zucchinicremesuppe für den nächsten Tag entstanden.

Die Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Filetkoteletts (ca. 400 g)
• 500 g Prinzessbohnen
• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rama Cremefine (oder Sahne)
• Gemüsebrühe
• getrocknete Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Butter
• Pfeffer & Salz

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und vierteln, die Bohnen putzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie nicht eiskalt in die Pfanne müssen, und mit Pfeffer und Salz würzen.

Zubereitung:

Jetzt läuft alles parallel: Die Kartoffeln kochen in Salzwasser, die Bohnen garen in Gemüsebrühe bissfest, und die Koteletts braten in Butter goldbraun — je nach Dicke etwa 3-4 Minuten pro Seite, danach kurz ruhen lassen.

Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten, mit der Cremefine ablöschen und einen Schuss Bohnen-Brühe dazugeben. Die Kräuter einrühren und die Soße ein paar Minuten sämig einkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Anrichten die Bohnen mit der Kräuter-Rahmsoße übergießen, die Kartoffeln mit etwas Petersilie bestreuen und das Kotelett daneben legen.

Guten Appetit!

Schnelldurchlauf:

1. Kartoffeln schälen, Bohnen putzen, Zwiebel und Knoblauch hacken
2. Kartoffeln in Salzwasser kochen, Bohnen in Gemüsebrühe garen
3. Koteletts würzen und in Butter goldbraun braten
4. Zwiebel und Knoblauch dünsten, Cremefine und Kräuter dazu, einkochen
5. Alles anrichten, Soße über die Bohnen und servieren