Asia-Abend in der heimischen Küche! Garnelen, viel buntes Paprikagemüse und Mie-Nudeln — und damit es nicht langweilig wird, kommen Knoblauch, frische Chili und ein ordentlicher Löffel Chilipaste dazu. Wer beim Essen nicht wenigstens einmal nach dem Wasserglas greift, hat etwas falsch gemacht. 😉
Die Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Garnelen (geschält)
- 250 g Mie-Nudeln
- je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Chilipaste
- 1/2 Zitrone
- Petersilie
- Öl, Pfeffer & Salz
Vorbereitung:
Die Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe, Frühlingszwiebeln in Röllchen. Knoblauch und Chili fein hacken. Die Garnelen abtropfen lassen und trocken tupfen — nasse Garnelen kochen statt zu braten.
Zubereitung:
Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Garnelen mit der Hälfte von Knoblauch und Chili sowie der Chilipaste in heißem Öl kurz und scharf anbraten — nach 2-3 Minuten sind sie fertig. Mit einem Spritzer Zitrone ablöschen und aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Paprika und Zwiebeln mit dem restlichen Knoblauch und Chili bissfest braten — das Gemüse darf ruhig noch Biss haben, so bleibt es schön knackig.
Zum Anrichten die Nudeln auf die Teller verteilen, das Gemüse darüber und die Garnelen obendrauf. Mit Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie bestreuen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Guten Appetit — und ein Glas Wasser bereithalten!
Schnelldurchlauf:
- Gemüse schneiden, Garnelen trocken tupfen
- Mie-Nudeln kochen
- Garnelen mit Knoblauch, Chili und Chilipaste scharf anbraten, Zitrone dazu
- Paprika und Zwiebeln bissfest braten
- Nudeln, Gemüse und Garnelen anrichten, Kräuter darüber
