Dieses Rezept ist mir in einer Zeitschrift begegnet und klang genau nach meiner Feierabendküche: eine Pfanne, 30 Minuten, und mit Spitzkohl mal ein Gemüse, das bei mir sonst selten auf dem Einkaufszettel steht. Also: ausprobiert und nachgekocht!
Das Ergebnis kann sich sehen lassen — der Kohl bleibt schön bissfest, das Hack bringt Würze, und die Sahne rundet alles ab.
Die Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Spitzkohl (ca. 600 g)
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chilischote
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Stängel Majoran
- 250 g Tagliatelle (Bandnudeln)
- 4 EL Kochsahne (15 % Fett)
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Rapsöl, Pfeffer & Salz
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch hacken und in heißem Öl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben, krümelig braten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spitzkohl in Streifen schneiden, die Karotten grob raspeln, die Chili fein hacken. Alles zum Hackfleisch geben und etwa 3 Minuten mitbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen, die gezupften Majoranblättchen dazugeben und alles abgedeckt rund 4 Minuten garen — der Kohl soll bissfest bleiben.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Zum Schluss die Kochsahne unter die Spitzkohlpfanne rühren, gehackte Petersilie darüberstreuen und alles zusammen mit den Nudeln anrichten. Fertig in einer guten halben Stunde!
Guten Appetit!
Schnelldurchlauf:
- Zwiebel und Knoblauch andünsten, Hack krümelig braten und würzen
- Spitzkohl in Streifen, Karotten raspeln, Chili hacken
- Alles 3 Minuten mitbraten
- Brühe und Majoran dazu, abgedeckt 4 Minuten garen
- Parallel die Tagliatelle kochen
- Sahne unterrühren, Petersilie darüber, mit den Nudeln anrichten
